蔵王スターと「鰯のトマトパスタ」
約半年前までは、「外呑みはMAX週に2回迄」と決めて
仕事の後の一杯を友人と楽しんでいた私ですが、退職してからというもの
すっかり家呑み派となり、仕事を再び始めてからも、家で呑んでは早々に
バタンキューという生活が日常となりました。
外で呑むなら金曜などの休みの前がいいなぁ・・・(それも出来れば地元で)、
なんて考えるようになったのはオバサンの証でしょうか。
夕食時の料理写真も、昔は嬉々として撮影していましたが、どうもそれも
さぼりがちで、早く呑みたい(食べたい)欲求を前に、料理撮影なぞは
いとも簡単に吹き飛びます。
ということで、今日もまたまた昼食パスタ画像で申し訳ありません。
何だかいつも似たようなものばかり・・・でもでもっ、今日はトマトソースでも
鰯を使った一品です。
趣味の鳥見の後、地元スーパーで既に捌かれて開いた状態の鰯が
販売されていたので、昼食に少々使って後は夕食用にしようと購入しました。
冷蔵庫の中で「ぼちぼち消費しないとマズイ」候補となっている黒オリーブを
使うためにも、この鰯1尾とパスタを作りましょう。
作り方はいつもの通り簡単。
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒め、適当に切った鰯を投入し、
黒オリーブ、ケイパーを入れてさっと炒めて白ワインを振ります。
その後、ホールトマト缶を入れ、オレガノ、ローズマリーで香りづけ
隠し味に「いしる(今回は烏賊のいしるを使いました)」と砂糖、塩で調味。
茹であがったパスタと和えて粉チーズをパラパラッとかけて終了。
鰯は大分崩れてしまいましたが、独特の旨味がソースに絡まり美味。
作り終えてから、野菜室に1個転がる茄子を入れれば良かったなぁと後悔・・・。
合わせたワインは蔵王スターの白。
国産ワインの中ではリーズナブルなので購入頻度が高いワイン。
爽やかな果実香と適度な酸味があるので、魚貝のトマトソースとも
相性が良いです。
鰯は、刺身や鮨ネタ、酢漬けも美味ですが、こうしてトマトソースに
合わせてもなかなか美味しいものですね。
「いしる」が無い場合は、アンチョビを加えると同様のコクが出ると思います。
仕事の後の一杯を友人と楽しんでいた私ですが、退職してからというもの
すっかり家呑み派となり、仕事を再び始めてからも、家で呑んでは早々に
バタンキューという生活が日常となりました。
外で呑むなら金曜などの休みの前がいいなぁ・・・(それも出来れば地元で)、
なんて考えるようになったのはオバサンの証でしょうか。
夕食時の料理写真も、昔は嬉々として撮影していましたが、どうもそれも
さぼりがちで、早く呑みたい(食べたい)欲求を前に、料理撮影なぞは
いとも簡単に吹き飛びます。
ということで、今日もまたまた昼食パスタ画像で申し訳ありません。
何だかいつも似たようなものばかり・・・でもでもっ、今日はトマトソースでも
鰯を使った一品です。
趣味の鳥見の後、地元スーパーで既に捌かれて開いた状態の鰯が
販売されていたので、昼食に少々使って後は夕食用にしようと購入しました。
冷蔵庫の中で「ぼちぼち消費しないとマズイ」候補となっている黒オリーブを
使うためにも、この鰯1尾とパスタを作りましょう。
作り方はいつもの通り簡単。
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒め、適当に切った鰯を投入し、
黒オリーブ、ケイパーを入れてさっと炒めて白ワインを振ります。
その後、ホールトマト缶を入れ、オレガノ、ローズマリーで香りづけ
隠し味に「いしる(今回は烏賊のいしるを使いました)」と砂糖、塩で調味。
茹であがったパスタと和えて粉チーズをパラパラッとかけて終了。
鰯は大分崩れてしまいましたが、独特の旨味がソースに絡まり美味。
作り終えてから、野菜室に1個転がる茄子を入れれば良かったなぁと後悔・・・。
合わせたワインは蔵王スターの白。
国産ワインの中ではリーズナブルなので購入頻度が高いワイン。
爽やかな果実香と適度な酸味があるので、魚貝のトマトソースとも
相性が良いです。
鰯は、刺身や鮨ネタ、酢漬けも美味ですが、こうしてトマトソースに
合わせてもなかなか美味しいものですね。
「いしる」が無い場合は、アンチョビを加えると同様のコクが出ると思います。
by vinojapon
| 2014-04-13 00:00
| タケダワイナリー(山形)
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